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题名:
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牡蛎加工理论与技术
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专著]
mu li jia gong li lun yu ji shu
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李伟 [等]编著
,
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ISBN:
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978-7-5591-1016-9
价格：
CNY32.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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107页
图，照片
24cm
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出版发行:
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出版地：
沈阳
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版日期：
2019
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内容提要:
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本书重点围绕牡蛎多糖等的提取与分离、多糖结构分析、药理活性表征、毒理学测试及其功能食品的加工等进行了系统、详细的阐述。
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主题词:
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牡蛎科
食品加工
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中图分类法:
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TS254
版次：
5
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主要责任者:
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李伟
li wei
编著
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