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题名:
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餐饮服务与管理 can yin fu wu yu guan li / 河南省职业技术教育教学研究室编 , |
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ISBN:
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978-7-04-040896-6 价格： CNY30.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书循序渐进地介绍了餐饮业从业人员需要掌握的基础服务知识、基本服务技能。全书按餐饮服务员的成长过程，采用递进式的方法，安排实训内容，用图表、图片、文字相结合的形式把服务流程详细展示出来。全书由五个模块、10个项目、43个任务组成，详细阐述了餐饮出品服务理论、各岗位服务流程、服务标准。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业服务 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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附注:
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河南省中等职业教育规划教材 河南省中等职业教育校企合作精品教材 |
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主要团体责任者:
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河南省职业技术教育教学研究室 he nan sheng zhi ye ji shu jiao yu jiao xue yan jiu shi 编 |