|
题名:
|
意大利点心 yi da li dian xin / (日)藤田统三著 , 具金月译 |
|
ISBN:
|
978-7-5180-4285-2 价格： CNY58.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
174页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
要说起众所周知的意大利点心,那就是提拉米苏、意式奶油布丁、(意式硬面包饼干)和意式冰激凌了。意大利点心有什么与众不同的独特之处呢?那就是,能充分感受到食材之原味的面点就是意大利点心。面粉、坚果、板栗、苹果、干果......做法简单,主要食材的特点鲜明突出。本书就是系统介绍意大利各种具有代表性的意大利点心的配方和做法,图文并茂,做法详细,即适合专业面点师参考之用,又适合业务爱好者学习。是不可多得的对意大利点心做系统介绍的烘焙图书。 |
|
主题词:
|
西点 烘焙 意大利 |
|
中图分类法:
|
TS213.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
藤田统三 teng tian tong san 著 |
|
次要责任者:
|
具金月 ju jin yue 译 |