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题名:
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烟熏炉原理与应用技术 yan xun lu yuan li yu ying yong ji shu / 施明，郭锡铎主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1008-8 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书揭示烟熏炉原理及其实际应用的工艺配方与技术，从烟熏炉(设备)运行原理、实操到产品研发与经营创新到如何选购、使用和维护设备，以及如何充分发挥设备功能及其价值开发新产品，逐一阐述介绍。 |
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主题词:
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熏制 肉类 |
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中图分类法:
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TS251.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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施明 shi ming 主编 |
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主要责任者:
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郭锡铎 guo xi duo 主编 |